豆腐ハンバーグのオムレツ風 vol.1

材料（2人分）

作り方

約20分

1. じゃがいもと人参はサイコロ型に切って、コンソメで煮含める。
2. ベビーリーフは洗って水気をきっておき、グレープフルーツの缶詰はシロップをきっておく。
3. ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・胡椒で調味した後、熱したフライパンに油をひき、薄焼き玉子を2枚作る。
4. 豆腐ハンバーグは蓋をはずし、ふんわりラップをかけて電子レンジで様子をみながら温める。
5. 2⃣のベビーリーフとグレープフルーツをボールに入れてさっくり混ぜ、オリーブ油と塩・粗びき胡椒で調味する。
6. 皿に3⃣の薄焼き玉子を盛り、玉子の半分より手前の方に4⃣の温めた豆腐ハンバーグ1個と1⃣のじゃが芋と人参をのせ、上から玉子をかぶせて半月の形にする。
7. 6⃣に5⃣の付け合わせサラダを盛付けて出来上がり。